2024-10-08 20:21:16
高雄福華「珍蟳饈蟹風味餐」 蟳蟹鮮美 同步嚐鮮 美味料理
【視傳媒記者吉雄世/高雄報導】近日 氣溫微降,漸漸有秋天的氣息,正是品嘗螃蟹料理的好時節,就有五星級飯店推出不同風味的蟳蟹料理,讓久候多時的老饕一飽口福。
品嚐螃蟹美味的季節又到了,高雄福華大飯店從即日起在各餐廳推出「珍蟳饈蟹風味餐」,有廣東及江浙料理可做選擇。M3F珍珠坊推出金沙鍋巴紅蟳、XO醬鬼馬爆紅蟳、剝皮辣椒蒸紅蟳及蔥薑紅蟳粉絲煲四種料理。這次推出的「XO醬鬼馬爆紅蟳」,料理手法繁複,首先需將紅蟳及油條分別炸過,蒜末及XO醬爆香,再加少許高湯及調味,與紅蟳及油條、彩椒以大火烹煮,將紅蟳甜味滲入油條中,一道色香味俱全的「XO醬鬼馬爆紅蟳」即完成,名稱中的”鬼馬”為廣東道地菜式,「鬼」是指油炸鬼(油條)、「馬」則是指馬蹄(荸薺),珍珠坊將新鮮的彩椒取代馬蹄,更增加料理的視覺及營養。
另外還有層次豐富的「金沙鍋巴紅蟳」,鹹香的蛋黃搭配紅蟳、鍋巴、杏鮑菇,食用這道料理時除可享有啃蟹吮指樂趣外,更提供有層次的味覺享受,讓您胃口大開。另外還可選擇「剝皮辣椒蒸紅蟳」,微辣的口味更提出紅蟳的鮮甜,還有經典的「蔥薑紅蟳粉絲煲」,可一次品嘗到吸汁飽滿的冬粉及紅蟳雙重風味食材。期間限定在珍珠坊還推出了紅蟳雙人套餐或四人合菜85折優惠活動,要讓饕客一飽口福。
此外,甫於九月改裝開幕呈現嶄新風貌的6F江南春也推出秋蟹料理,可以乾燒、溜黃二種烹調方式任選。「乾燒紅蟳」以新鮮紅蟳炸過,將紅蟳的甜味及鮮味都鎖在肉質裡,加入高湯及辣椒醬、蕃茄醬…等,微辣口味加上紅蟳的鮮甜,也是喜愛啃蟹吮指的老饕最佳選擇。或是可選擇結合滑蛋口感的「溜黃紅蟳」,各有不同風味。詳情及訂位請洽:07-2362323轉4401珍珠坊、4601江南春,以上價格均需加一成服務費,優惠不得合併使用。
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