屏東黑豬拚升級！品牌化突圍　打造台灣「黑金」新價值

【視傳媒／記者范家豪／內埔報導】　看好屏東黑豬產業潛力，屏東縣黑豬飼養畜牧協會於20日上午11時，在內埔飄香餐廳舉辦「第二屆第二次會員大會暨國產黑豬肉美食推廣活動」，除進行年度會務審議外，也積極推動黑豬產業轉型升級，強化品牌形象與市場競爭力。

　參與本次活動貴賓有大會主席方志源理事長、常務監事蔣家煌議員、畜試所南區分行林正斌分所長、立法委員鍾佳濱、立法委員蘇清泉執行長洪登南、屏東縣農業處處長鄭永裕、副處長李永文、動防所所長陳佑汝、農業科技院姚盛宇、中央畜產家畜組組長孫玉玫及台灣畜牧協會張盛明等人。
　

▲本次活動特別規劃10道黑豬創意料理，展現其多元風貌與精緻風味。（圖／記者范家豪)

　屏東長年為台灣本土黑豬的重要飼養基地，憑藉成熟育種技術與優異飼養環境，所培育的黑豬肉以肉質彈牙、無腥味著稱，並富含超過六成不飽和脂肪酸，風味與品質深受市場肯定。相較一般白豬，黑豬飼養期較長、成本較高，但也因此造就更細緻的口感與更高的經濟價值，被視為台灣極具潛力的「黑金」產業，甚至有實力與國際知名的伊比利豬肉一較高下。

　協會理事長方志源表示，面對禁廚政策帶來的產業衝擊，黑豬產業正處於轉型關鍵期，未來將朝「品牌化」與「高規格化」發展，透過建立市場識別度，提升產品附加價值，進一步拓展高端餐飲市場。

　立法委員蘇清泉執行長洪登南代替蘇委員致詞時表示，對於黑豬產業農業部做出四點承諾：1.確保「六堆黑豬」品牌優勢，與西班牙伊比利半島黑豬及日本鹿兒島黑豬，並列為世界三大黑豬品牌。2. 農業部委托專家進行品種雜交，期待改良飼養期限，擬從15個月，縮短到12個月飼養成熟。3. 除了從品種改良下手以外，另外恊助開發飼料，以便適合黑豬生長加速，以便降低飼養成本，提昇市場價格競爭力。4. 為了確保動、植物下腳料的蒸煮，預計在北、中、南選擇三處適當地點，成立蒸煮中心，方便協助養豬戶營養補充。預計在五月以前，提出具體設置計劃，並付之執行。