【視傳媒記者朱克明／苗栗報導】為實踐大學社會責任（USR）精神，育達科技大學餐旅經營系與社會工作系近日攜手苗栗縣銅鑼鄉竹森社區關懷據點，共同辦理「健康烘焙與低碳飲食的社區實踐：高齡營養與食品安全推動計畫」。該活動將健康促進、心靈關懷與世代交流等多元素融入課程，獲得社區長輩熱烈好評，成功展現校方與地方共學、共好的卓越實踐成果。

▲育達科大餐旅經營系透過互動活動，促進長輩交流並增進參與感。

活動序幕由USR計畫主持人、餐旅經營系助理教授陳瑩瑛揭開。她帶領現場長輩進行趣味破冰互動，並共同操作頸部與手部的伸展運動，透過簡單好上手的肢體活動增進彼此熟稔度，同時幫助銀髮族舒展筋骨、促進身體的健康活力。

▲育達科大餐旅經營系師生與社區長輩共學交流，展現USR實踐成果。

陳瑩瑛助理教授指出，USR計畫的核心在於深耕在地並回應社區的真實需求，透過持續走入基層，將學校的學術專業資源與地方的實務經驗相互連結。她強調，青年學生透過實際參與社區實踐，除了能將課堂所學學以致用，更能從長輩豐富的人生閱歷中吸取智慧，深刻體會跨世代交流的社會價值。

▲育達科大餐旅經營系辦理健康講座，分享低碳飲食與營養知識。

緊接著由社會工作系教師許華慧帶來「靈魂原野」心靈成長課程。許華慧運用動物圖卡、優點分享及音樂互動，引導長者回顧生命歷程並肯定自我價值。活動中長輩們隨著熟悉的客家歌曲拍手歡唱，氣氛溫馨，其中一位九十多歲的高齡長者更首次拿起麥克風獻唱，洪亮的歌聲令在場師生感動不已。

為提升長者的健康知能，活動特別邀請大千綜合醫院營養師鄧幸書進行專題演講。鄧幸書以「AI與永續飲食─吃得健康，也愛地球」為題，深入淺出地介紹低碳飲食、均衡營養及現代AI科技的應用，引導長輩了解如何在日常生活中兼顧個人健康與環境永續發展。

參與活動的餐旅系學生唐子晴分享，自己非常喜歡跟隨老師的腳步走入社區，透過真誠的陪伴與互動，與長輩們共同學習。她提到，看到現場阿公阿嬤開心跳舞、自信高歌的模樣，讓她感受到滿滿的活力與熱情，也更深刻體會到跨世代社會實踐的真正意義。

活動現場更出現溫馨畫面，有一對年齡加總超過百歲的母女檔共同參與，由七十多歲的女兒陪伴九十多歲的母親前來。女兒欣慰地表示，母親參加課程後臉上笑容變多了，變得更開朗且樂於與人互動。社區長輩們紛紛肯定育達科大師生的付出，並期待未來能持續舉辦此類活動，共同營造友善共好的高齡社區環境。