【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】

一道營養午餐，如何從一張菜單化為孩子餐盤中的美味料理？為深化校園飲食教育並分享優質午餐推動成果，臺南市政府教育局拍攝第七屆學校午餐廚藝競賽金、銀牌獲獎學校成果紀錄影片，透過鏡頭深入校園，記錄三所獲獎學校營養師設計菜單、校廚烹調料理及學生享用午餐的真實畫面，讓更多民眾看見校園午餐背後的專業與溫度，也作為未來飲食教育及成果分享的重要素材。

▲南市教育局推出學校午餐廚藝競賽紀錄片。(教育局 提供)

市長黃偉哲表示，臺南市學校午餐自辦率高達9成，居六都之首，每一份午餐都凝聚營養師、校廚及學校團隊的專業與用心。第七屆廚藝競賽以「美味調色盤料理」為主題，鼓勵運用多元色彩食材設計兼具營養與美味的料理，讓孩子從餐盤中認識均衡飲食的重要性。此次透過成果影片，不僅完整呈現校園午餐的製作歷程，也讓更多人了解學校午餐團隊對餐食的用心把關。

教育局長鄭新輝表示，臺南市學校午餐廚藝競賽已邁入第七屆，不僅是營養師與校廚交流觀摩的平台，更持續催生許多兼具營養、美味與創意的新菜色，並實際運用於校園午餐。此次拍攝成果影片，希望透過真實影像，記錄營養師設計菜單的巧思、校廚料理製備的用心，以及學生最真實的用餐回饋，讓更多人看見校園午餐不只是供餐，更是一堂生活教育與飲食教育課。

教育局表示，此次入校拍攝的廚房團隊為臺南市115年第七屆學校午餐廚藝競賽獲獎學校，包括金牌佳里國中及銀牌後壁國小及大光國小，影片除專訪校長分享推動理念外，也深入記錄營養師設計菜單、校廚烹調技巧及學生品嚐餐點的互動畫面，完整呈現一道營養午餐從規劃、烹調到上桌的歷程，讓校園午餐不只是「看得見美味」，更看得見教育與溫度。

後壁國小校長林正忠指出，透過成果影片可以讓師生更了解午餐廚房團隊的辛苦，進而培養惜食及感恩的態度。營養師張淑卿則表示，學校午餐的三大核心原則為「安全優先、營養均衡、美味關鍵」，期望藉由烹調巧思讓午餐成為孩子每天上學最期待的事。

教育局指出，紀錄影片及獲獎菜單已同步公布於「臺南市學校午餐教育資訊網」（https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/357)及教育局臉書粉絲專頁(https://www.facebook.com/tnboe )，歡迎民眾踴躍觀賞、按讚分享，一起透過影像看見校園午餐幕後團隊的努力，也共同見證臺南推動健康飲食教育的豐碩成果。