【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】

南韓料理競賽節目「黑白大廚：料理階級大戰」在全球引發討論熱潮，由台南市政府舉辦的「2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽」今(16)日也於晶英酒店熱鬧登場，吸引各國大廚同台競藝。市長黃偉哲特別到場為參賽者加油，並小試身手學做翻糖蛋糕。黃偉哲強調，台南素有美食之都之稱，對於其它國家挑戰是沒有在怕的，希望未來與優勝者共同合作，讓台灣的美食揚名國際。

▲2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽揭幕  黃偉哲：美食之都不怕挑戰。(記者黃雋淮 翻攝)

黃偉哲表示，臺灣擁有琳瑯滿目的美食，臺南更素有美食之都的美名，不論是中式、廣式、台式，或是歐式、日式料理等皆具備高水準，此次臺南舉辦國際廚藝挑戰賽，邀請國內外好手前來共襄盛舉，除了互相切磋學習之外，也希望藉此將臺南美食及臺灣廚師們的實力推向國際。

▲2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽揭幕  黃偉哲：美食之都不怕挑戰。(記者黃雋淮 翻攝)

黃偉哲現場並大聲喊話表示對所有參賽者「有信心!」，請大家盡情展現各自的拿手技巧，他並感謝來自8國專業評審所給予的協助與經驗分享，期盼透過此次大賽找出最厲害，做的最漂亮、最好吃的大廚，在未來與市政府合作，提供臺南餐飲市場更優質的產品及服務，並共同推廣臺灣的美食到國際。

▲台南400廚藝競賽果凍花組金牌鄭靜娟，作品為鳳凰花開-台南意象。(記者黃雋淮 翻攝)

今日首日賽事為創意果凍花、創意馬卡龍、節慶餐桌擺設等項目，共吸引國內外99組料理高手參加，各個使出渾身解數，用臺南的在地食材展現技術與美學，爭奪冠軍寶座，市議員沈震東也到場表達支持。

觀旅局表示，美食是觀光產業中不可或缺的重要元素，更是吸引旅客造訪的城市特色，此次辦理廚藝挑戰賽，希望以「美食」為媒介，增進臺南與國際間之交流互動，提高臺南之國際能見度，吸引國際旅客到臺南旅遊。

臺南市政府指出，本次賽事邀請臺菜王子黃景龍擔任賽事委員會主委，評審團隊由72位國內外名廚組成，涵蓋紐西蘭、澳洲、日本、馬來西亞、香港、德國、美國、加拿大等區域，且團隊名單中亦包含蔡瑞成(東香台菜海味料理)、周榮棠(筑馨居)、吳健豪(錦霞樓)等臺南米其林主廚的身影，力求在眾多參賽料理中尋找「真正的臺南味」。