【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】

為因應美國對臺灣課徵對等關稅，並加強本市臺灣鯛國內行銷，農業局與教育局攜手合作，辦理3場學童營養午餐食材選購媒合會，將本市優質臺灣鯛食材介紹給150位學校廚工媽媽、營養師選購，第2場於今(8)日假新營區南新國中辦理；第3場於5/23(五)假安南區和順國中辦理。

▲挺漁民降低關稅衝擊 自6月起 臺南中小學營養午餐臺灣鯛入菜。(記者黃雋淮 翻攝)

農業局表示，吳郭魚在臺灣改良後稱為臺灣鯛，是臺南市養殖漁業代表魚種之一，去(113)年我國臺灣鯛外銷量約16,860公噸，產值上看新臺幣17億元，主要外銷國家為美國(78.6%)、澳大利亞(7.4%)、加拿大(3.7%)、沙烏地阿拉伯(2.7%)等，因應美國近期針對臺灣部分產品調升進口關稅，對臺灣農業產業，尤其是外銷導向作物造成潛在衝擊，再次辦理本次「臺南鱻鯛 健康購美味」系列媒合會。今(8)日特別邀請嘉南藥理大學餐旅管理系王明煌老師示範臺南鯛料理，並將臺南市漁產運銷公司及南瀛水產養殖生產合作社準備的臺灣鯛加工品，製成美味、健康的試吃品：蒲燒鯛魚大阪燒（鯛魚片）、鯛魚蒸蛋（鯛魚片）、甘露鯛魚豆腐（帶皮鯛魚）、泰式檸檬魚塊（鯛魚塊）、泰式檸檬鯛魚片（鯛魚片）、鯛魚鮮菇湯（鯛魚片），提供與會學校廚工媽媽、營養師嘗鱻。

▲挺漁民降低關稅衝擊 自6月起 臺南中小學營養午餐臺灣鯛入菜。(記者黃雋淮 翻攝)

臺南市政府教育局表示，學校營養師依據教育部「學校午餐食物內容及營養基準」設計菜單，每月至少供應2次以上的魚類或海鮮，為推動食農教育與低碳飲食落實「食當季、吃在地」，鼓勵學校午餐使用當季在地食材如臺灣鯛，由營養師與校廚運用新鮮健康無負擔的在地臺灣鯛特產食材，今日推介會也特別請2025第八屆臺灣學校午餐大賽冠軍沈宜靜營養師及2024第七屆臺灣學校午餐大賽亞軍謝依玲營養師一同登台。另自今(114)年6月起臺南中小學營養午餐每月至少1次臺灣鯛入菜，而搭配此次活動製作之食譜並公開於「臺南市學校午餐教育資訊網站」(https://lunch.tn.edu.tw/news/117)，提供各校參考運用。

▲挺漁民降低關稅衝擊 自6月起 臺南中小學營養午餐臺灣鯛入菜。(記者黃雋淮 翻攝)

為推廣民眾多使用優質臺灣鯛，農業局內官網也會公布相關臺灣鯛產品訂購資訊，歡迎民眾上網選購，全民一起品嚐在地優質臺灣鯛好味道。