2025-05-25
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2025-05-25 09:27:05
NVN地方新聞
中臺科大攜手業界舉辦食品風味科技研討會 聚焦電子感官與AI應用

視傳媒記者 駱志雄∕台中報導

中臺科技大學食品科技系攜手台灣國際感官科技學會與利泓科技股份有限公司，於中臺科大順之廳盛大舉辦「食品風味科技創新研討會暨2025臺灣國際感官科技學會會員大會」。研討會吸引超過百位來自全台各地的感官科學學者、技術專家及食品產業代表齊聚一堂，共同探討電子感官與人工智慧（AI）在食品風味標準化與實務應用上的最新發展趨勢，現場座無虛席，氣氛熱烈。

中臺科技大學食品科技系主任表示，活動聚焦於智慧感官技術於食品品質檢測與產品開發上的創新應用，議程涵蓋「電子鼻與電子舌的精準檢測技術」、「AI於風味資料分析中的角色」及「感官評估標準化在產業中的實踐」等前沿議題，充分展現產官學界對未來智慧食品科技的高度重視與積極投入。

中臺科技大學校長致詞表示，感官科技結合AI技術是食品工業發展的重要趨勢，中臺科大作為技專體系的一員，積極推動跨域整合與產學合作，不僅提升學生的實務能力，更為台灣食品產業注入創新動能。食品科技系多年來深耕感官評估與食品研發，並與業界緊密合作，培育了眾多優秀的食品科技人才。

台灣國際感官科技學會理事長也指出，本次活動除了為學術界提供交流新知的寶貴平台，更促進產業界掌握最先進的感官科技應用成果，期待未來持續推動台灣在智慧食品領域的技術創新與國際接軌。

此次研討會不僅提升感官科技在台灣的能見度，也彰顯中臺科技大學在智慧食品科技教育與研發上的堅實實力，為食品風味科技的永續發展揭開嶄新篇章。

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