【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】

知名國際美食評鑑《米其林指南》今(12)日發表2025年度米其林指南必比登推介，台南共有30家餐飲店家獲得殊榮，其中「蓮霧腳羊肉湯」新入榜，從在地人氣小吃、在地海鮮食材及異國料理等豐富特色美食，由國際級美食專家一致肯定，歡迎國內外遊客依循米其林指南，安排台南美食旅遊行程，打造個人口袋美食名單，享受台南專屬味譜！

▲2025米其林指南必比登推介 台南30間美食店家獲選 新化蓮霧腳羊肉湯新入榜。(觀旅局 提供)

市長黃偉哲表示，作為台灣最早開發的城市，台南匯聚超過400年人文歷史與豐富飲食文化，經由美食職人之手，共同打造台南美食之都品牌形象，今年度米其林必比登推介發布，台南新化首度有美食店家「蓮霧腳羊肉湯」成為米其林必比登一員，加上34家米其林入選餐廳，台南共64家美食店家獲米其林專業評審員肯定。非常感謝台南美食店家用心經營，也期待未來有更多餐飲業者加入米其林指南行列，展現職人精神淬鍊廚藝，透過美食讓全世界看見台南！

▲「台南總鋪師四季辦桌─夏季場」東香台菜海味料理X筑馨居。(觀旅局 提供)

觀光旅遊局局長林國華表示，必比登推介是以新台幣1,000元以下，能吃到優質三道料理（不含飲料）之業者為對象，台南新上榜的「蓮霧腳羊肉湯」，選用當日直送的溫體羊肉搭配熬煮至少四小時的當歸湯底，是在地傳承70年的好味道，也歡迎全國遊客搭乘台灣好行「168虎埤老街線」規劃一趟新化小旅行。台南擁有多元風格特色的美食店家，邀請大家一起來發掘、創造專屬個人的台南美食旅遊地圖。

▲蓮霧腳羊肉湯也提供羊肝、羊頭皮等特殊部位。(蓮霧腳羊肉湯提供)

連續獲得四年米其林指南必比登推薦「東香台菜海味料理」蔡瑞成大頭師十多年來持續用料理做公益，他表示感謝米其林必比登的推薦，他會持續用料理感動社會，從料理得到也要用料理將愛分享出去；同樣連續四年獲得米其林必比登推薦「筑馨居」周榮棠勇伯表示，我們是在台南巷弄裡的一家餐廳，感謝國際美食評鑑推薦，讓國內外遊客可以看到臺南人的用心款待，端出一道道美味料理，讓大家想一來再來台南旅遊，認識具有深厚歷史文化的這條老古石老街；在地美食小吃「謝掌櫃」也表示運用在地最新鮮海鮮食材並以南部飯湯風格烹飪的海鮮粥能夠持續擄獲國際級評審的味蕾，感謝評審對店家用心料理的肯定！

▲蓮霧腳羊肉湯選用當日直送的溫體羊肉。(蓮霧腳羊肉湯提供)

觀旅局表示，也特別邀請「東香台菜海味料理 X 筑馨居」大頭師蔡瑞成與勇伯周榮棠兩位共同掌廚，將於8月30日隆重舉辦「台南總鋪師四季辦桌─夏季場」於四草大眾廟席開100桌，尚餘少量名額歡迎大家可至全台7-11門市ibon機台或ibon上網報名購買，強強聯手展現拿手絕活、傳統名菜，歡迎大家來台南享受美食旅遊行程！

台南旅遊網《台南米其林美食地圖》：https://www.twtainan.net/zh-tw/publication/369/

台南旅遊網《台南總鋪師四季辦桌夏季場》：https://www.twtainan.net/zh-tw/event/activitydetail/7266/

台南旅遊FB官方粉絲團：https://www.facebook.com/traveltainan