「王朝御府宴」融合傳統廚藝與經典風味令人垂涎三尺。／台北凱撒大飯店提供

記者傅秉祥/台北報導
近年調查顯示，父親節的慶祝方式已從重視物質禮物，逐漸轉向陪伴與共享相處時刻，2025年適逢「閏六月」，民間象徵為父母添壽，寓意孝敬與團圓。由於閏月延續至國曆8月22日正好橫跨父親節前後，台北凱撒王朝中餐廳融合主廚四十年手藝與宮廷御饌靈感，特別推出全新桌菜「王朝御府宴」，推出適合與長輩共享的珍味佳餚。

得獎名菜「黃花魚膠釀蝦滑」為《王朝御府宴》中備受關注的亮點佳餚。／台北凱撒大飯店提供

凱撒飯店指出，王朝御府宴由具豐富御廚背景的主廚練禹志親自掌廚，宴名中的「御」象徵主廚對烹飪技藝的極致追求與嚴謹精神，「府」則隱喻宮廷府第的莊重格局與崇高地位，彷彿邀請尊貴賓客入席御廚私宴，享受非凡禮遇。王朝御府宴包含六道主菜、六款冷盤、兩種中式點心，每道菜餚皆精雕細琢。其中主菜「上將砂鍋一品雞」是整席核心，此湯源自老軍官親授秘方，選用全雞細火慢燉逾八小時，湯色金澄澄、醇厚濃郁，不僅彰顯深厚廚藝，更蘊含師徒如父子般的情誼與傳承。

其餘主菜亦各具風采，皆為宴席上不可或缺的亮點。甫獲「2025亞太年度餐飲金獎－十大名菜美點」肯定的話題主菜「黃花魚膠釀蝦滑」，以珍稀黃花魚膠包裹手打蝦滑，搭配蠔油與蝦醬低溫慢煨，口感柔滑細膩，風味典雅迷人。經典主菜「滬式乾燒鰱魚頭」嚴選重達2.5公斤的石門水庫大鰱魚，肉質飽滿豐腴，佐以秘製醬汁乾燒入味，淋漓盡致地展現滬菜精隨。福氣主菜「烏參瑤柱佛跳牆」採用多款上乘食材，經長時間細火慢燉，是象徵團圓與吉祥的經典名湯。創新主菜「奶油龍蝦佐螺絲捲」選用來自加勒比海域的龍蝦，融合奶油起司濃醬，搭配現蒸螺絲捲，層次豐富。尊貴主菜「魚子醬薄荷羊排」以西式乾煎封香，佐以頂級魚子醬與薄荷葉點綴，香氣馥郁，肉質鮮嫩多汁，為宴席注入現代時尚風格。

前菜涵蓋上海鳳尾魚、蒜苗烏魚子、蜀鄉口水雞、紅油雞豆干、黃金泡菜蜇頭及饞嘴香豬腱等六款經典小品，壓軸中式手作點心如紅糖糍粑、蘿蔔絲餅，鹹甜交織。凱薩王朝御府宴每桌十人份，售價23,000元（另加一成服務費），每日限量(需提前三天預訂)。訂位可逕電：(02) 2311-5150 分機2331至2333。

凱撒飯店表示，為鼓勵中南部民眾北上旅遊，店同步推出高鐵聯票住房專案(爸氣出發 八折同行)，平日享七折、假日八折優惠，另贈飯店雙重好禮。詳情逕覽官網：https://taipei.caesarpark.com.tw/news/RoomPromotions