記者小雪/苗栗報導   為響應2月22日營養師節，衛福部苗栗醫院特別提前於門診大廳舉辦「我的餐盤」主題健康快閃活動，幫助民眾更容易掌握「均衡飲食」的執行方法，並能將其實踐於日常生活中，打造更健康的飲食習慣。

部苗響應222營養師節辦理快閃活動，由營養師以「我的餐盤」幫助民眾更容易了解「均衡飲食」的執行方法

國人飲食現況與健康風險

衛福部苗栗醫院林于茹營養師表示，根據衛福部國健署2017-2020年「國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示，19歲以上的成人中，每2人就有1人體位過重或肥胖；同時，每2人就有1人血壓過高（高血壓前期/高血壓），而每3人則有1人血糖過高。此外，血脂肪比例及代謝症候群盛行率亦呈現上升趨勢。

林營養師進一步指出，許多民眾在飲食選擇上容易攝取過量的高油、高鈉及高糖食物，導致健康問題。例如：高油飲食 可能增加飽和脂肪酸攝取量，進而提高壞膽固醇，降低好膽固醇，增加心血管疾病風險。高鈉飲食 易導致血壓升高，加重心臟負擔，增加高血壓風險。高糖攝取 可能引起血糖波動、代謝異常，並增加代謝症候群的風險。另據調查發現，僅約20%的國人能夠達到每日建議攝取5份蔬果（其中蔬菜應大於3份），顯示近80%的民眾正面臨低纖飲食危機。

「我的餐盤」健康飲食概念

林于茹營養師表示，「我的餐盤」是一種具體化的飲食指引，依據每日飲食指南的六大類食物建議份數，以相對比例方式呈現，幫助民眾更容易落實均衡飲食。其營養比例建議如下：碳水化合物 佔每日總熱量的50-60%。蛋白質 佔每日總熱量的10-20%。脂質 佔每日總熱量的20-30%。透過「我的餐盤」，可有效避免高油、高糖、高鈉飲食的陷阱，並提升膳食纖維攝取量，進而保護心血管、胰臟、肝臟等器官，降低代謝症候群風險。

「我的餐盤」六句口訣

林營養師分享了一套簡單易記的「我的餐盤」六句口訣，讓民眾能輕鬆掌握每餐應攝取的食物種類與份量：每天早晚1杯奶（1杯240毫升）。每餐水果拳頭大（約小碗八分滿）。菜比水果多一點（顏色多元，1/3應為深色蔬菜，如菠菜、空心菜）。飯跟蔬菜一樣多（1/3應為未精製全榖雜糧類，如糙米、紫米、藜麥）。豆魚蛋肉一掌心（選擇低脂來源，順序為：豆類>海鮮>蛋>肉）。堅果種子一茶匙（相當於拇指第一指節，如開心果5顆、腰果2顆）。

營養師於快閃活動中，以1:1紙卡讓民眾放在手上比一比，感受健康餐盤的食物分量大小

營養師教民眾善用「我的餐盤」口訣及拳頭、掌心，即可暸解每餐六大類食物要吃的量 圖片來源：林于茹營養師製

林營養師強調，「我的餐盤」概念不限於特定餐盤形式與大小，只要記住這六句口訣，即可靈活運用於日常飲食中，確保營養均衡，達到健康飲食的目標。

讓健康飲食成為日常

透過本次活動，衛福部苗栗醫院希望讓民眾認識「我的餐盤」，並學會善用簡單口訣來搭配每日飲食，提升營養攝取的質量。只要掌握正確的飲食原則，每一餐都能吃得營養均衡，進一步改善健康，遠離代謝疾病的威脅。