▲南臺科大餐旅管理系榮獲第八屆國際廚藝美食藝術大獎2銅1佳作。（圖／南臺科大提供）

    視傳媒記者蔡清欽／台南報導

第八屆國際廚藝美食藝術大獎日前於台南禧榕軒大飯店舉辦，南臺科技大學餐旅管理系在指導老師施慧雯老師帶領下，榮獲2銅1佳作的佳績。此次競賽的參賽國家選手有來自台灣、新加坡、馬來西亞及日本等18所大專校院，及高中職的學生與社會人士共計約180人參與競賽，競爭激烈。

▲南臺科大餐旅系學生葉芯菱榮獲第八屆國際廚藝美食藝術大獎西式主菜展示銅牌。（圖／南臺科大提供）

南臺科大餐旅系學生葉芯菱榮獲西式主菜展示銅牌，西式主菜作品「盛夏」，以夏天的海為主題做發想。彎彎的半月塔皮，猶如倒映海面的月亮，周圍點綴的小物，如海洋中的珊瑚及海草，直直樹立的蔬菜，是無際汪洋中的燈塔，給與指引與光亮，「夏」充滿活力生機及活力，如同作品整體呈現。

▲南臺科大餐旅系學生蔡詠叡榮獲第八屆國際廚藝美食藝術大獎西式主菜展示佳作。（圖／南臺科大提供）

南臺科大餐旅系學生蔡詠叡榮獲此競賽西式主菜展示佳作，西式主菜作品「深海」，以新鮮海鮮為主的料理，旨在帶給食客如同置身深海般的獨特味覺體驗。這道菜選用了海鮮，以精心挑選的香料和烹調技法，保留每種食材的原汁原味。花枝肉質Q彈，口感綿密，層次豐富，讓人彷彿能感受到海洋的神秘與廣闊。此道菜餚不僅是一場味蕾的饗宴，更是一種對深海世界的致敬。

▲南臺科大餐旅系學生陳羽庭榮獲第八屆國際廚藝美食藝術大獎西式主菜展示銅牌。（圖／南臺科大提供）

南臺科大餐旅系學生陳羽庭榮獲西式主菜展示銅牌，作品名稱為「海釉」，「釉」為顏色艷麗且有凍結之意，亦有琥珀的意思，以海洋呈現此意境，中間放入不規則的魚主體，及左右為蝦子和裹有堅果所做成的主體，呈現大海存在各式形狀、色彩之環境。而盤中擺入如同琥珀之果凍襯托，使得整體顏色更為亮麗，更能彰顯出菜色的豐富度。

南臺科大代理校長周德光表示，此國際競賽促進了世界各國之間的文化交流，學校給予參賽選手優良的訓練環境及完善的設施，餐旅系上老師們對於選手也展現支持，讓選手們可以在各項比賽中發揮所長，將平日辛苦準備的成果展現出來，為校爭光。