▲永平工商隊伍「麵包超人」獲得競賽冠軍。（圖／崑山科大提供）

    視傳媒記者蔡清欽／台南報導

崑山科技大學餐飲管理及廚藝系為培育烘焙專業人才，於4月11、12日辦理第一屆「吳寶春盃」國際烘焙新秀技藝競賽，12組參與的選手一同爭取近20萬的總獎金，另Panasonic台灣松下集團也贊助該場競賽，不僅讓選手在賽事中使用蒸氣烘烤爐等相關設備，也準備豐厚禮品給予選手指導老師，活動圓滿落幕。

 
▲(左起)台灣松下銷售黃政成董事長、世界級冠軍麵包師傅吳寶春、王鵬傑、謝忠祐及餐飲系洪綺吟主任合影。（圖／崑山科大提供）

崑大餐飲系與吳寶春食品股份有限公司、莎士比亞烘焙坊、Panasonic台灣松下集團共同辦理第一屆「吳寶春盃」國際烘焙新秀技藝競賽，以新世代麵包技藝發展為主，讓莘莘學子以實際行動響應寶春師傅所提倡的「麵包閱讀世界」，將世界各國特色料理搭配台灣在地食材融入創新麵包製作技術，孕育出有別於傳統的新風味。

參與決賽的12組選手以兩人一組，於一天半的競賽期間內依規定製作吐司、甜麵包、派、夾層三明治或調理麵包等四項產品，並由世界級冠軍吳寶春、王鵬傑、謝忠祐三師傅擔任評審，根據作品展現之技藝、外觀、內部組織、口味、技術困難度、衛生與操作安全等項目進行評分。

獲獎選手之總獎金近20萬元，更有台灣松下集團贊助價值近10萬元的獎品，包含蒸烘烤微波爐、蒸氣烘烤爐、製麵包機、全自動美式咖啡機、隨行杯果汁機，慰勞辛苦指導入圍選手的指導老師們。

最後冠亞軍分別由永平工商、慈幼工商奪下，樹德家商的選手不僅榮獲季軍，也再獲得最佳人氣獎與佳作；南英商工獲得最佳創意獎與最佳人氣獎；另興大附農、慈明高中獲得最佳創意獎；南大附中獲得最佳人氣獎、光華高中與亞洲餐旅也皆獲頒佳作，並由三位評審及台灣松下銷售黃政成董事長親自頒獎。崑大李天祥校長更現場加碼新增獎項「特別精神獎」，由評審決選最具備職人精神的選手，經三位評審熱烈討論，最後由南英商工的選手奪得。

▲崑大餐飲系辦理辦理第一屆「吳寶春盃」國際烘焙新秀技藝競賽，頒獎典禮全體合影。（圖／崑山科大提供）

今年賽事負責教師餐飲系陳永富老師表示，本次賽事項目具有挑戰性，學生需特別具備耐心與恆心，並多次練習，才能在比賽中有亮眼表現，尤其指導老師的支持與指導更是功不可沒；餐飲系洪綺吟主任則指出，此次辦理第一屆「吳寶春盃」國際烘焙新秀技藝競賽，為烘焙好手們建立交流平台，讓選手們能向吳寶春、王鵬傑、謝忠祐三位冠軍師傅當面請益、並與其他好手交流，希望能鼓勵高中職學生們發展專業職能的決心與毅力，期待能拋磚引玉，讓更多的餐飲好手，為提升其專業技能而努力，成為明日的台灣之光。