▲林偉豪參賽作品「金鼠戀蒼松、葡萄似珠玉、核桃孕春果」榮獲中式創意料理金牌獎。（圖／崑山科大提供）

    視傳媒記者蔡清欽／台南報導

    離鄉背井求學不容易，崑山科技大學餐飲管理及廚藝系馬來西亞籍畢業生林偉豪遠赴臺灣求學，不僅要適應異鄉環境，就學期間更面臨喪父之痛，然而他化悲憤為力量，參加國內外餐飲賽事榮獲多項殊榮，更因品學兼優連續兩年獲得「學行優良僑生獎學金」，擔任教學助理獲頒「優良教學助理遴選比賽—銀質獎」肯定。林偉豪持續在專業領域耕耘，畢業前已獲餐飲企業錄取，期待能在臺灣落地生根、發揮所長。

 
▲林偉豪（右2）參加2020第四屆國際廚藝美食藝術大賞奪下全場最高分小金人。（圖／崑山科大提供）

    林偉豪是馬來西亞籍僑生，出國前已有餐飲業工作經驗，曾經出差臺灣留下好印象，便藉由申請「臺灣教育基金助學金」，來到崑大餐飲系就讀，但還來不及適應異國的文化氣候，馬上就接到家中父親病危的通知，連夜趕回馬國見父親最後一面。親人逝世帶給林偉豪莫大的打擊，甚至讓他一度自責，父親生病了還遠赴他鄉，沒照顧家人讓他很懊悔。幸好林偉豪媽媽告訴他：「自己有機會去國外讀書，就要努力做到最好，這樣才能讓天上的爸爸看到你的成就。」媽媽的一番話，讓他投入更多心力在學業上，藉由優異表現回報家人的苦心及期望。

 
    重新振作的林偉豪不僅維持校內好成績，陸續在2018年獲得「學業成績優異獎」、2018與2019年榮獲「學行優良僑生獎學金」，參與國際餐飲賽事表現亮眼，在2020年第四屆國際廚藝美食藝術大賞中，以作品「金鼠戀蒼松、葡萄似珠玉、核桃孕春果」榮獲中式創意料理金牌獎，並奪下全場最高分，獲得一座小金人，成績斐然。該道料理以臺南在地食材虱目魚為主，將虱目魚分別以4種不同刀法呈現，經由切割烹調後展現不同造型，並佐以三種不同風味的醬汁，再搭配一道核桃小甜品收尾，富創意與巧思的擺盤成功吸引評審目光。

 
    榮獲小金人讓林偉豪成就感十足，而後陸續競賽中帶回好消息，包括2020高雄易牙美食節第23屆全國美食文化大展榮獲銀牌獎；在2021比利時觀光美食節國際大賽主菜展示項目中榮獲金牌；在2021加拿大國際餐飲大賽主菜展示項目中榮獲金牌，並考取WSET葡萄酒一級認證、中餐烹飪（葷食）丙級、華語文能力測驗等證照，為未來就業增添求職利器。

 
    除此之外，林偉豪更多次擔任系上教學助理，態度認真負責並與師生互動良好，讓他在優良教學助理遴選比賽中獲獎，2020年榮獲「銀質獎」、2021年拿下「優等獎」。他也參與「大手牽小手—外籍生交流計畫」，透過造訪多間高中職校，交流馬來西亞的語言與文化。林偉豪回憶，有次應老師要求教導國中生烹飪料理，於是他準備馬來西亞特色料理「咖哩叻沙麵」與風味飲品「虎咬獅」進行教學，原以為學生會興趣缺缺，沒想到大家都非常興奮且專心學習料理，讓他留下深刻印象。

 
    儘管與家人分隔兩地，林偉豪卻不感到孤單，他回憶當時常常為了作品練習到凌晨，但指導暨教學助理老師林文麒給予許多建議與幫助，讓他就讀崑大餐飲系四年時光累積豐富實務經驗，系上多位老師與同學的協助，更讓他感受到溫暖與關懷。臺灣不僅是他求學的國家，更是希冀落地生根的歸處，畢業後他將前往餐飲企業軒饌廚坊股份有限公司任職，持續累積並增強餐飲經驗與技能，期望有天能將家人接來臺灣團聚。