▲臺南市食品安全衛生管理體系計畫成果發表會，市長黃偉哲（左七）、南臺科大校長盧燈茂（右五）與貴賓合影。（記者蔡清欽攝）

    視傳媒記者蔡清欽／台南報導

   南臺科大於今（3）日舉行臺南市食品安全衛生管理體系計畫成果發表會，活動邀請臺南市市長黃偉哲親臨致詞，由南臺科技大學校長盧燈茂介紹與會貴賓，為此屆成果發表會揭開序幕。發表會中除展示今年度「食品安全衛生管理體系」計畫成果外，並表揚年度優良示範業者，同時辦理111年臺南市餐飲衛生優良認證及低碳餐廳授證，表揚優良餐飲業者，以提供消費者優質的選擇，期盼透過這項活動鼓勵機制，激勵更多食品業者學習觀摩、強化自主管理及食品安全專業，並提升管理成效與產業競爭力，讓消費者食的安心。

▲臺南市市長黃偉哲致詞。（圖／南台科大提供）

    市長黃偉哲表示，臺南美食琳瑯滿目，所有的美食都應該要有良好的食安把關，好吃又兼具衛生安全，才能讓來臺南旅遊的消費者，吃得健康又安心，未來南市府會持續辦理餐飲衛生優良業者認證，並強化輔導機制，以維護臺南餐飲衛生形象，也維持臺南美食之都的美名。

    臺南市政府衛生局與南臺科技大學共同合作，結合產官學研食安專業人士與資源，共同建構「政府監督管理、學研教育輔導、強化業者自主管理」的食安防護網，建立完善食安管理制度為臺南市食品安全把關，以降低食安風險及建立秉持自主管理與永續經營之目標。

    南臺科技大學已連續六年執行臺南市政府衛生局委辦之「食品安全衛生管理體系」計畫，執行過程主要針對食品業者之環境衛生管理、原料及貯存、員工個人衛生管理、廁所衛生管理、業者自主管理等進行現場輔導，亦協助臺南市政府衛生局執行111年餐飲衛生管理分級評核工作，順利通過評核的業者，則依照評核結果授予「優」或「良」兩種標章，亦配合中央食品原料原產地標示政策，持續提供規範須標示原產地之農畜產品原料標示輔導服務，宣導及協助店家完成正確的原產地標示，作為消費者安心選擇店家時的參考。

    這次參加餐飲衛生評核餐飲業者共194家，於成果發表會中授證表揚獲「優」與「良」級者店家，除公布衛生優良業者名單於臺南市衛生局的官方網站外，也於「臺南市食安管理平台」優良店家地圖中以google地圖及店面街景顯示店家資訊，提供遊客及消費者選擇的參考，未來期望有更多致力於提升用餐品質的餐飲業者加入衛生優良店行列，促進臺南食品業者之優質化，提供消費者安心健康之臺南府城美食。

▲南臺科技大學校長盧燈茂致詞。（圖／南台科大提供）

    南臺科大校長盧燈茂表示，南臺科大已連續六年投入學校資源及專業人力，未來仍秉持善盡社會責任及永續發展之精神，持續協助臺南市政府強化食品業者自主管理能力，建立食安防護網以降低食安風險，本年度經輔導改善之衛生優良示範業者為秉醇烘焙坊，邀請業者於成果發表會場展示其優質產品供與會來賓品嚐，共同分享努力的成果與獲獎喜悅，作為食品業者學習的楷模。

▲▼「111年度臺南市食品安全衛生管理體系計畫成果發表暨餐飲衛生優良店及低碳餐廳認證授證」活動現場。（記者蔡清欽攝）

    衛生局指出，今年評核對象包含團膳工廠、校園學生餐廳、旅宿附設餐廳、宴席餐廳、速食業、早餐店、飲冰品、烘焙業等各式餐飲相關食品業者，榮獲臺南市餐飲衛生優良的店家共296家，其中「優級」業者257家，「良級」業者39家。另外，衛生局輔導南市餐廳業者製作低碳菜餚，並予以認證，今年共計有140家「低碳飲食行動餐廳」，提供消費者優先選擇。