2023-01-25 10:51:11
客家硬頸的精神 邱財源用一碗豆花撐起一個家

今天(01/25)是大年初四,是許多商家迎財神的日子,祈求新的一年生意興隆,招財納福。臺南市政府客家事務委員會也藉此要向大家介紹位,於臺南市東區的「邱爸爸傳統豆花」,看似平凡的一碗豆花,背後卻蘊含著客家堅毅不拔的精神,以及用雙手撐起家庭的故事。

 

▲邱財源每日在臺南市崇學路和崇明路口販售豆花和豆漿,售完為止。(記者黃雋淮翻攝)

 

在臺南市東區崇學路和崇明路口的大榕樹下,有一攤小小豆花攤車,它的豆花口感綿密、嘗起來甜而不膩,非常適合下午時當點心,總令人忍不住吃完又再續一碗。這就是邱財源的豆花攤車的魔力,若大家有經過,不妨來一碗或外帶回去品嘗。

 

▲邱財源的豆花美味實在,即使沒有店名也有一群死忠支持者。(記者黃雋淮翻攝)

 

那麼要如何製作一碗美味的豆花?邱財源透漏:「不要害人啦!」是他秉持的信念。因此他從不放對人體有害的食品添加物,堅持自己製作不偷工減料,目的就是希望讓每位顧客吃得安心、吃得健康,即使製作過程會變得繁複許多。不論是利用天然石膏讓豆花凝固、調製黃豆及水量的比例、以及糖水和配料的熬煮等,他都親力親為,歷經無數次的嘗試與失敗後,終於才成功製作出口感綿密的豆花。

邱財源會選擇做豆花攤車,背後其實有著一段故事。年輕時,他曾於營建署重機隊從事機械相關工作,但遇上遣散潮和幾次工作變故後,為了讓患有遺傳性疾病的妻子與小孩能夠得到妥善的醫療照護,於是決定著手經營豆花攤車,辛苦支撐起家計。所以當我們正享用一碗「邱爸爸傳統豆花」,同時也可以細細體會「邱爸爸」對家人無私的付出和承擔。

父母親皆為屏東縣麟洛鄉客家人的邱財源,謹記著他們從小教導自己的客家硬頸精神,即使生活並不容易,卻從不輕言放棄或怨懟。他感謝著每次遇到困難時出現的貴人,也對來尋求豆花作法的人傳達「自己只要釣竿不要魚的態度」。雖然近期身體微恙,但他仍然每天早起做豆花、擺好攤車,用心以待每位前來的顧客。

若有機會來到臺南市東區,歡迎大家來碗「邱爸爸傳統豆花」,不僅能品嚐既健康又具有綿密口感的豆花,也能體會到一位蘊含客家堅毅精神的父親,溫暖守護家人的滿滿愛意。

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