【視傳媒記者∕黃雋淮臺南報導】
臺南市長黃偉哲表示,蔥頭為料理常見食材,臺南有眾多的美食小吃如肉燥飯、虱目魚粥等,皆有搭配爆香的紅蔥頭,可見其為料理美味的祕方,是不可缺少的靈魂食材。七股是全臺重要蔥頭產區,目前正是盛產期,黃偉哲邀請全國好朋友一起來品嘗紅蔥虱目魚粥、紅蔥蛋捲等美食,還有體驗活動,希望能讓更多人認識七股,同時推廣在地特色農產。
▲氣勢如「紅」 「蔥」第一 黃偉哲邀請全國民眾來趟蔥頭體驗之旅。(南市農業局提供)
農業局長李建裕表示,南市蔥頭種植面積約850公頃,面積約占全臺92%,七股因氣候及地質因素,種植的紅蔥頭香氣濃郁品質優良,農會以當地農民種植的紅蔥頭,製作生產紅蔥酥油為料理畫龍點睛、凸顯色香味。另有鮮採紅蔥頭、紅蔥酥油禮盒及虱目魚罐頭禮盒等在地特色產品於現場攤位販售。七股區農會今年更推出新產品—紅蔥清油,嚴選新鮮、緊實飽滿的在地紅蔥頭,皆由紅蔥仁完整萃取,製作出的清油藴含著紅蔥頭的淸香,可用於炒菜、涼拌、拌飯、拌麵、滷肉等料理,讓紅蔥在料理的運用更加多元。
▲氣勢如「紅」 「蔥」第一 黃偉哲邀請全國民眾來趟蔥頭體驗之旅。(南市農業局提供)
農業局指出,為了讓更多民眾可以認識到紅蔥頭的美味以及在地的文化特色,今年的紅蔥頭產業文化活動,七股區農會與溪南休閒農業區合作舉辦紅蔥頭體驗之旅,沿途解說欣賞七股自然生態環境(鹽山、紅樹林等)、賞鳥亭看黑面琵鷺,最後到田裡體驗拔紅蔥頭及手作紅蔥頭風味披薩等活動。
▲氣勢如「紅」 「蔥」第一 黃偉哲邀請全國民眾來趟蔥頭體驗之旅。(南市農業局提供)
活動現場有青農巿集、農特產展售、DIY體驗活動,並提供限量美味的紅蔥虱目魚粥,讓現場民眾換取,邀請大家感受在地農村文化特色、大啖美食、發掘小吃的靈魂食材—紅蔥頭。
(臺南市政府農業局廣告)
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