【視傳媒記者吉雄世/高雄報導】在萬物冬藏的漫漫冬季裡，以滋養補身的藥膳食材融入料理之中，為凜冽冬日注入溫暖滋味。麗尊酒店11月3日起至2024年1月25日推出「冬藏雪飄，食補至味」的限定料理及優惠活動，以中藥材揉和當季食材至料理之中，打造出擁有中式傳統美學的暖心滋味。麗尊酒店2F木櫃工廠創意鍋物，特別推出醇而內斂的季旬況味湯底-藥膳養生排骨湯，並祭出「冬日饗聚」超優惠活動，只要3人同行消費指定價位鍋物(NT$938+10%)，即可以1元加購價值260元的北海道干貝或鮑魚乙份!邀請您一同探訪冬日的夢幻世界。

  木櫃工廠特別推出冬日濃潤暖胃湯底-「藥膳養生排骨湯」，先以雞骨、大骨和鱔骨等食材熬製而成的高湯為基底，加入汆燙過的台灣豬排骨，再與茶樹菇、花菇、老薑、當歸、川芎、熟地等中藥材小火精燉，甘醇飄香，溫潤迷人，主廚特別加入菇類使滋味飽富層次，增添鮮甜口感，最後佐以些許米酒使湯頭洋溢著更醇熟的香氣，為冬日捎來如暖陽般的幸福滋味。11月3日起至2024年1月25日加碼祭出「獨饗食光」活動，凡於週一至週四14:00-16:00入店用餐，即享任一價位鍋物85折優惠!

  麗尊酒店3F芙悅軒&湘粵料理也推出冬季限定料理「枸杞雲耳蒸龍膽魚」、「十全大補鮮蝦」、「藥膳炆雞柳」、「麻香猴頭菇腸粉」、「淮山松坂肉」及「藥膳排骨」，皆以「藥膳食材」為料理創意發想的主軸，凡於冬季活動期間至芙悅軒用餐，並任點2份冬季新品，每桌即可參加「冬季詩簽」活動，享免費甜品乙份!

  麗尊集團旗下位於帕可麗酒店的艾可廚坊也不遑多讓，推出浪漫養生系異國料理，「低溫舒肥雞胸人參花燉飯」先將國產新鮮雞胸與鹽水醃漬，保留肉質的多汁與柔嫩，進行低溫烹調再煎至成金黃色澤，燉飯則是炒香洋蔥與洋菇，加入白酒與人參花高湯，最後加入些許奶油使其完美融合，讓每顆米粒皆吸飽所有醬汁精華，一入口便能被中西完美合璧的獨特口感征服，上菜前再加入由奶油與人參花打成的粉末，增加風味。「網烤龍膽石斑魚/香草油」精選台灣石斑魚，淋上奶油小火慢煎，再將留在鍋底的精華與羅旺子特調成清爽微酸的醬汁，起鍋後再澆淋上香草油，使滋味更顯層次，再佐以由馬鈴薯泥與牛奶、奶油調味而成的氮氣馬鈴薯泡泡，輕盈的空氣感，增加料理的清爽度，搭配的蔬菜也非常講究，先汆燙後冰鎮，保留水分再去高溫油炸，最後再碳烤增加獨特香味，再佐以香蒜粒為整場美饌畫上完美句點!同時祭出「冬季樂章」限時優惠，只要任一消費並於艾可廚坊Google商家留下五星好評，即享主廚免費招待「春夏冬三重奏」甜點乙份。加碼再推出「冬日尋味」，凡點購冬日雙人分享餐，即可以350元加購「油封櫻桃鴨腿/羅旺子」(原價：450元)乙份!

【芙悅軒湘粵料理＆港式茶飲 冬季產品介紹】
《枸杞雲耳蒸龍膽魚》特別選用當日現撈龍膽魚，肉質軟Q鮮甜，加入主廚以枸杞、當歸、人參鬚等中藥材蒸製一小時而成的精華清蒸，下方再襯上軟嫩豆腐，增加層次口感且更能完美鎖住主廚特製的藥膳風味，再撒上些許東北雲耳，最後再淋上一瓢魚露，增加入喉的迷人香氣。
《藥膳炆雞柳》先將擁有纖細彈性肉質的特選台灣雞腿肉醃製，以主廚秘製的藥酒賦味，冰鎮後炸香，使風味更顯層次；將炸過的薑片、蔥段入鍋爆香後加入蠔油兜炒調味，增添香甜，最後再次加入藥酒與雞柳以小火慢炆收汁，勾薄芡快速起鍋加入些許黃油，使香味更加誘人。

《淮山松坂肉》特別選用台灣松坂肉，油脂鮮甜細膩，肉質柔嫩帶有脆度，利用黃酒與薑絲去腥後切片，以營養價值極高的淮山清蒸，拌入浸泡3個月以上的藥酒增加香氣，帶出松坂肉的豐盈口感。
《十全大補鮮蝦》將嚴選泰國熟草蝦背部剪開，浸漬至長達半年以上的十全大補中，讓每隻熟草蝦皆能吸附飽滿的中藥材獨特香氣，再與汆燙後的白靈菇與寬冬粉放入蒸籠清蒸，過程中也會再淋上些許藥酒，香氣四溢，是道很適合冬天讓人食慾大開的料理!

《麻香猴頭菇腸粉》先將猴頭菇與薑、蒜頭和麻油等製成三杯鹹香夠味；梅乾菜與梅花肉切丁加入香麻油、藥酒及薑蓉拌炒，使梅乾菜完全飽吸飽麻油香氣，豐厚濃郁。主廚再以在來米浸泡研磨，以職人工匠技藝手工現做拉成腸粉皮，口感柔嫩Q彈，將猴頭菇、梅干菜及梅花肉包進腸粉中，有別於傳統海鮮內餡，創造新穎口感。

《藥膳排骨》精選口感軟嫩的台灣子彈排，與當歸、川芎、百芍等中藥材一起精燉，過程會再加入些許米酒提升香氣，最後再噴上主廚秘製藥酒，風味香醇誘人!