2024-04-18
關閉
2024-03-06 16:10:36
勞動部職訓好給力 助海歸青年圓夢開咖啡廳


▲陳家鈺透過勞動部「精品咖啡調製師認證與輕食烘焙實作班」的訓練,順利考取「精品咖啡調製師」乙級證照。(圖/雲嘉南分署提供)


    視傳媒記者蔡清欽/台南報導


為協助失(待)業者充實專業技能,做好進入職場的準備,勞動部勞動力發展署雲嘉南分署每年與轄區逾40家委外單位合作,開辦上百門職前訓練課程,涵蓋機械製圖、室內設計繪圖、咖啡餐飲烘焙食物及電商行銷等各領域;其中海歸青年陳家鈺,就透過「精品咖啡調製師認證與輕食烘焙實作班」的訓練,不僅精進選、烘、沖咖啡豆的技能,還有輕食製作與市場行銷的推播,更預計於今年五月在嘉義大埔美園區開設咖啡廳,直呼「學技能、想創業,報名勞動部職業訓練就對了!」。


▲陳家鈺(右)和先生預計於今年5月,在嘉義大埔美開幕「双藝手作輕食咖啡廳」,一圓創業夢想。(圖/雲嘉南分署提供)


在嘉義縣土生土長的陳家鈺,家中在梅山的林地原先僅種植檳榔樹,父親為了發展林下經濟,便種植起了咖啡樹,雖然父親不黯咖啡習性,但首次採收後的咖啡香味與感動,她仍然記憶猶新,就此萌生想開設咖啡廳的想法,但夢想總是和理想不對等,大學畢業後家鈺依循著財務管理專業,受知名家具公司外派到緬甸擔任財務主管,卻在109年時因為新冠疫情影響,和同樣外派至國外的先生一起回國,在台休息期間家鈺想起過往開設咖啡廳的夢,覺得人生只有一次,何不勇敢為自己而活,便毅然決然地辭掉優渥薪水的外派主管職務,踏上築夢路程。


▲陳家鈺每週至少2天親自上山摘選咖啡豆,從選豆源頭就嚴格把關。(圖/雲嘉南分署提供)


「創業要準備的、遠比我們想的還多」,陳家鈺說為了讓顧客喝到最新鮮的咖啡,除每週至少2天親自上山摘取咖啡,回家後還要處理發酵、曬乾、烘豆及包裝等工作,每日至少花費15個小時在處理產銷的作業上,且光是種植咖啡樹就是一大學問,不僅有病蟲害的問題,咖啡樹種植的密度也同樣影響產量及風味,在不斷地學習農業新知及加入咖啡產銷班後雖有改善,但成立工作室初期,不知如何行銷自家咖啡、營收不穩,有幾次都思考是否要放棄,重新回到財務專業領域就職。


▲「双藝咖啡」品質深獲肯定,在112年受頒嘉義縣政府的四星級咖啡莊園認證。(圖/雲嘉南分署提供)


所幸產銷班的農友建議家鈺報名勞動部委外職前課程,參訓後不僅獲得完整的咖啡知識,還在課程中了解輕食烘焙製作、品牌經營和行銷、餐飲成本概念與存貨管理以及食品安全知識等,更在老師的輔導下順利考取「精品咖啡調製師」乙級證照,咖啡品質也愈加穩定,出產的「双藝咖啡」更獲得112年嘉義縣政府所頒發的四星級咖啡莊園認證,還預計在今年5月成立手作輕食咖啡廳,家鈺勉勵懷有創業夢想的青年們,善用政府資源學習技能,獲取創業路上不可或缺的養分。


雲嘉南分署長劉邦棟表示,分署委外訓練課程多元豐富,符合就業市場趨勢超夯職能,多門課程也陸續開放報名中,包括半導體製程基礎培訓班、數位行銷人才培訓班、元氣餐盒暨中餐證照訓練班、臺灣特色糕餅麵點加工培訓班及美容美睫甲時尚實務班等,相關訓練費用還依學員身分別,由勞動部負擔80%至100%,訓後就業率普遍超過8成以上,鼓勵民眾多加運用政府資源學習職場所需職能,順利接軌就業市場,相關課程資訊可上台灣就業通-職前訓練網(https://its.taiwanjobs.gov.tw/)查詢,或撥打雲嘉南分署06-6985945轉1599洽詢。

您可能有興趣
特色村里
  • 本里原隸屬於文華里,79年 1月里行政區域調整,自文華里分出,因文南路縱橫其間,故名文南里
購物頻道
特色廟宇
熱門新聞
特色人物
  • 陳彩珍

    珍棧南瓜瓦片-堅持天然、營養、無負擔的養生零嘴
    只使用麵粉、南瓜籽、雞蛋和少許糖鹽做為原料,不含添加物,烘烤時採用低溫烘焙以減少養分流失,讓人們能夠品嘗到最天然、營養、無負擔的養生零嘴。
    Vera Sintiawati Chen
    南投縣