［視傳媒記者夏美淑/台南報導］

居家期間，三餐飲食準備無疑是一個大挑戰，但如何在有限的食材中變出多元的菜色呢？料理美味的關鍵就是調味，但沒有跟媽媽一樣身經百戰的廚房經驗，明明用了一樣的鹽、糖、醋、蔥、薑、蒜，怎樣就是調不出美味怎麼辦？跟媽媽討教的結果，就是去買一罐居家必備的調味秘笈「統一肉燥風味醬」就能快速輕鬆升級啦！

去年全台灣生活習慣隨着居家自煮頻率提升，爲方便及快速越來越多人使用調味醬。其中，上市至今銷售超過數百萬罐的統一肉燥風味醬，已成爲台灣家庭主婦/主夫家中都必備一罐的料理調味醬，甚至也是許多餐飲店家的愛用調味醬，它濃郁的紅蔥香氣，以及快速調味的功能深受店家喜愛，不管是「蒸、炒、拌、滷、湯」，只要加上一匙，就能快速讓美味大大升級！前陣子更被超商鮮食產品選擇使用，真是走到哪裡都有熟悉的肉燥香。 但這罐桃紅色罐頭的統一肉燥風味醬到底有什麼來頭呢？其實，它是原汁原味來自陪伴台灣人最久、最熟悉的統一肉燥麵的味道，香氣濃郁的紅蔥爆香就是它最大的美味關鍵。統一肉燥風味醬使用在地嚴選的「安南紅蔥頭」，風味嗆濃，經豬油高溫直火爆炒後，整個紅蔥香氣與豬油香氣交疊，即使經過高溫殺菌製成罐裝調味醬，只要一經加熱就能瞬間引發滿屋香氣，成為幫料理加分的最佳推手。

網路上還有很多網友分享統一肉燥醬的料理，原來蘿蔔糕、肉粽、油飯裡面都有它，但最被媽媽讚賞的是～這一罐竟然還能直接用來滷一鍋肉燥，不用洗紅蔥、爆紅蔥、炒豬油，直接加糖、醬油、肉跟其他料，放進鍋燉煮一下就完成，怎麼有這麼方便的事，難怪媽媽都說現代人實在是太幸福了！ 以下精選出統一肉燥風味醬網路人氣食譜，一起在家嘗試「零失敗」料理吧！

香噴噴滷肉飯 ■食材： 豬絞肉 300g、統一肉燥風味醬 2大匙、醬油 1大匙、糖1大匙 、熱水400-500ML

■步驟： 1.將切丁的五花肉炒出油後加糖炒至變色 2.加入糖、醬油、水、統一肉燥風味醬熬煮1小時 3.拌飯、拌麵、拌菜即可食用！ 肉燥香蔥油拌麵

■食材： 統一肉燥風味醬50公克、好勁道寬版大麵150公克、玉米筍2根、豆芽菜20公克、辣椒絲2公克、溏心蛋1顆

■步驟： 1. 川燙玉米筍、豆芽菜、辣椒絲備用。 2. 將寬版麵條放入沸水中煮5分鐘後瀝乾備用。 3. 將煮熟的寬版麵條、玉米筍、豆芽菜、辣椒絲與統一肉燥風味醬拌勻，最後放上溏心蛋即可享用！

古早味油飯 ■食材： 食材：統一肉燥風味醬(2匙) 、長糯米、豬五花肉絲、泡發香菇、香菜、蝦米、鹽、砂糖、醬油

■步驟： 1.鍋中倒入2匙統一肉燥風味醬，再將香菇絲、豬五花肉絲、蝦米一起拌炒 2.加入醬油、鹽、砂糖、香菇水、蝦米水、清水150cc煮滾 3.倒入熟糯米飯拌煮均勻，撒上適量的香菜就完成啦 來這裡看更多食譜～ 網址：https://www.instagram.com/uninoodle_official/