2022-03-14 15:40:57
臺南安平蚵已無苦味市長黃偉哲親自品嚐推薦

【視傳媒記者∕黃雋淮臺南報導】

 

安平蚵日前被反映苦味,經農業局採樣送水產試驗所台西分所檢驗後結果出爐,因久旱未雨導致海水鹽度高所致,日前歷經一場春雨後已完全改善,為證實安平蚵無苦味,南、安平區市議員參選人林依婷陪同台南市市長黃偉哲特地前往安平當地店家鑑定,證實無苦味食客們可以放心品嚐。

 

▲臺南市長黃偉哲與市議員參選人林依婷一同到安平鑑定鮮蚵已經沒有苦味了,請民眾放心品嚐。(記者黃雋淮 攝)

 

台南市政府農業局漁港及近海管理所所長周瓈朝表示,接到反映牡蠣苦味問題時,即派員在2/9及3/1分別採樣,並送往環保局、水產試驗所檢測,環保局回覆當地水質一切正常無污染情形,在牡蠣方面生殖腺約達25%飽滿,胃內有相當多未消化的食物,種類以矽鞭毛藻類為主,沒有特別的異味,排除苦味的來源,研判是因久旱未雨導致海水鹽度高所致,日前一場春雨已完全化解。

 

▲美味的蚵仔煎,讓人直流口水,臺南市長黃偉哲歡迎全國民眾來安平吃美食。(記者黃雋淮 攝)

 

市長黃偉哲表示,安平所養殖的牡蠣方式是採浮棚式,分成中蚵及新蚵兩種,中蚵在10月初吊殼培養到農曆過年前採收,新蚵則在4月份開始到6月份收成,因養殖期牡蠣殼全天都浸泡在海水裡,不曾離開過水面,所以養殖的體積都比較飽滿厚實,口感也非常甜美,在此呼籲來台南觀光的遊客們,來到安平一定要品嚐蚵的鮮甜美風味。

南、安平區市議員參選人林依婷表示,自從安平蚵被爆出有苦味後,蚵農們心急如焚焦急萬分,經常找她想解決辦法,如今真相大白,市長也特地前來鑑定,蚵農們也已如釋重負,可以繼續養蚵為生,觀光客來到安平也可放心品嚐牡蠣的各式料理。

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